如何选择适合你的黄油？动物黄油与植物黄油的区别解析
评估8种进口的国家黄油
评估8种进口的国家黄油
黄油是法国坚果的常见成分，最初是在该国经常使用的。
但！是的！自从今年长期进入家中以来，许多人一直在闭门研究烹饪技巧，而黄油是西方食品中必备的成分。尽管有成分，但作为西方美食的烹饪/烘焙新手，您在购买黄油时很容易混淆：哪种黄油适合我？不用担心，让Xiaoxiao帮助您一一解决疑问
黄油是搅拌新鲜牛奶并从厚物体的上层过滤一些水分后的产品。黄油是3000年前被放牧者带到餐桌上的，现在已成为西方烹饪和烘焙的必不可少的成分。黄油的分类很容易被烘烤新手混淆。我们可以从几个角度对黄油进行分类：
根据原材料的分类，黄油可以分为动物黄油和蔬菜黄油。动物黄油是从牛奶中提取的“煮牛奶脂肪”。蔬菜黄油是氢化植物油 +风味 +色素，其中包含大量的反式脂肪酸，不要购买！不要买！不要买！
从添加盐中，可以将其分为咸黄油和无盐黄油。盐黄油含有1-2％的盐，保质期远高于无盐黄油。
从乳酸细菌的发酵中，可以将其分为发酵黄油和非发酵黄油。发酵黄油首先通过发酵牛奶乳酸细菌而制成。它具有浓厚的味道和独特的香气。非发酵黄油的味道更轻。
有些人会问，发酵黄油的味道很强，买它好吗？实际上，事实并非如此。由于生产的烘焙食品和菜肴不同，建议根据食物本身的特征选择黄油。根据口味和合适的烹饪方法对这篇评论进行了测试。如果您选择黄油很麻烦，让我们看一下以下黄油，以帮助您解决问题并回答问题。
＃评估开始＃
1 Elewei
Elevie于1945年起起源于法国，专注于乳制品。从品牌介绍来看，它使我感到它非常可靠。包装非常简单，包裹在锡箔纸上，并涂有保鲜膜。从成分清单来看，除奶油外，还添加了乳酸乳酸，这是一种发酵的，无盐的黄油。 Alevitra的颜色是白色的，味道有点像酸奶。
我品尝了一块小块，融化在嘴里。我没有油腻，就像舔一口纯牛奶一样，但是香水更强壮。然后，Xiaojiu用它直接涂抹面包片，这有点油腻。毕竟，这种黄油不含盐，并且不特别适合面包。
切开并观察它，在切割时感觉就像它一样，丝滑，易于切成薄片，切成薄片，没有切成孔，然后将其放入锅中！将黄油放入锅中后迅速融化。融化的黄油更薄（与花生油相比）。打一个鸡蛋，看看如何用黄油品味油炸的荷包蛋〜厨房里的编辑只有一种感觉，闻起来很香！香水到达顶部...
锅后的荷包蛋仍然散发出乳白色的香气。我觉得孩子们会非常喜欢它。编辑品尝了它，的确，乳白色的香气非常明显，就像浸在牛奶中的荷包蛋一样。感觉就像它打开了通往新世界的大门。但是，吃了两个东西后，有点搞砸了，也许是因为没有盐……添加一些调味料会好得多。最后，我用它来炸香肠。图片太丑了，我没有显示。感觉就像黄油不匹配香肠！香肠在黄油上发光，鸡蛋没有黄油炸。
编者的评论：这种黄油具有丰富而咸的香气，适合烘烤，不能用于直接烹饪。
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2 Le Parker液体黄油
乍一看，Lurpak这个名字很容易使人混淆：品牌来自哪里？我从未听说过。如果您谈论它的另一个名字，您可能会做出反应，事实证明是Yinbao！ Yinbao Butter是许多专业烘焙玩家通常使用的品牌，而Lepac是Yinbao的官方名称。作为丹麦的国宝级黄油品牌，LEPAC在各个方面都具有优势，包括欧洲的高质量牛奶资源和一百年的生产经验……但是，这些并不是选择它进行此评论的原因。
最重要的是，勒皮克实际上发明了液体黄油
从外部，液体黄油不在过去常见的锡纸包装中。这是一个精简的瓶子，瓶口上有很好的密封。摇动瓶子，会有清晰的液体声音！编辑亲自操作它。当我用手按下瓶子时，黄油被挤出了条，这比用刀割的要容易得多！我觉得尽管液体相对较厚，但确实具有液体的形式。它的味道咸，只有淡淡的乳白色。但是，鉴于液态，它不适合直接用面包进食。
让我们看一下成分列表。该液体黄油的成分清单是菜籽油和黄油。难怪黄油可以以液体形式存在。一开始，当我们谈论植物黄油和动物黄油之间的区别时，我们的几位编辑讨论了它，并认为这种黄油不属于植物或动物黄油，而是一种混合黄油：它具有黄油的香气，但是菜籽油没有显示出任何存在，并且被认为是一种魔法的新物种。至于其烹饪效果，让我们进行搅拌实验。
首先，我不得不提到lepac的优势：与固体黄油相比，液体黄油可以节省大量烹饪时间。您无需等待解冻，然后用刀切成碎片。打开火，将黄油挤入锅中。 4-5秒后，黄油将变成半透明的形式。
然后打鸡蛋，您可以直接煮它们。液体黄油的密度与普通油不同，因此当您炸鸡蛋时，鸡蛋可能会“漂浮”，这与固体黄油非常相似。请记住要倒带它，鸡蛋离开锅后将具有强烈的乳白色香气。
让我们尝试搅拌一些蔬菜。一般而言，用固体黄油烹饪需要低火，不仅烟雾，而且通常会粘在锅上。因此，当我用液体黄油炒蔬菜时，编辑者开始非常轻松，但是结果令人满意：没有明显的烟雾，也没有窒息。所提供的菜肴具有强烈的香气。
就个人而言，这种黄油足以应对中国炒菜，西方菜肴中的炸牛排是没有问题的。
接下来是一个烘焙实验，用于直接烤面包片，与普通黄油相比，香气没有折扣，味道较轻。对于像我这样不喜欢牛奶气味的人，味道很好。但是，由于效果将降低，因此无法代替普通黄油制作烘焙食品。将其用于一些油刷和成型步骤是足够的，并且可以节省大量时间。 PS这次，我的同事们都吃了坚固的黄油，而获得这一点比他们的评估更有趣。
编者的评论：喜欢做饭的朋友建议购买它。与普通黄油相比，操作更方便。这是可以煮熟的黄油（要点），还可以增加很多风味。从烘焙的角度来看，您可以直接烤面包或涂抹模具以防止染色，但不能直接用固体黄油代替。
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3 Anjia
没有人不熟悉Anjia品牌，Anjia是来自新西兰的乳制品品牌。它隶属于Fonterra Group，并且是Fonterra领导下的旗舰品牌。小氧氧化物选择了两种产品来参与此评估：原始黄油和咸黄油。
首先，原始黄油可能是由于在运输过程中略有熔化所致，这导致了一些变形。它带有纸箱外壳包装，该包装应旨在避免压力变形。香气不是很强，冷冻后没有明显的乳白色香气。相比之下，油腻的气味稍微重且油腻。
让我们谈谈咸黄油。我品尝了它。咸味的确和传奇人物一样沉重。味道轻的人可能无法接受。对于小价值，我仍然更喜欢原始的味道。
在将室温放置约22°C约15分钟后，我们准备开始切片，整体切片很难，可能是因为在室温下时间太长了，因此刀将在切片后染色。我继续将其放在室温下约10分钟，并进行了申请测试。整体状况仍然很难，不容易推开。如果您想直接拿起切片，建议将其切成薄更薄，否则我会有点累。用面包片烘烤后，香气发出非常好。烘烤和加热后，咸味会变得更轻。
编者的评论：一般来说，这是入门级黄油。无论是油炸牛排还是烘烤，这都是一个不错的选择。如果您是烘焙新手，那么选择Anjia肯定不会错。
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4妄想
Deyun是澳大利亚乳制品品牌。它的乳制品（例如奶粉和牛奶）在该国和世界上都是众所周知的。各种各样的乳制品也是它们的特征之一。这次，他家人的名人产品是咸黄油
这种黄油是动物黄油，而Deyun是在澳大利亚工厂生产的。它使用当地的牛奶来源并味道新鲜。从成分列表可以看出，这种黄油是咸的和非发酵的黄油。这种手工艺不会使其风味看起来令人毛骨悚然和油腻。成分简单明了，没有添加剂。打开包装，您会闻到淡淡的乳白色气味，颜色为浅黄色。切断一块小块并在室温下软化。将其软化大约需要5分钟，直到将其应用于面包。它具有乳白色的香气，并非无味或油腻。如果您多吃几口，它仍然会有点咸。
黄油是否含有盐，味道的差异比味道更明显。对于懒惰的人来说，它是浅黄油 +盐的替代品，对于烘焙爱好者来说，它是吐司和喇叭薯片的最佳伴侣。大多数在香港风格的茶餐厅流行的甜点 - 冰和火菠萝面包，还使用咸黄油来富含风味。 Deyun的黄油的味道恰到好处，可以进一步强调新鲜的乳白色香气，使其对生食的一种不同的感觉！与无盐相比，它考虑了调味料，并且更适合涂抹或炸鸡蛋。没有菠萝面包，可以使用普通吐司来简化质地。淡淡的咸香气中和烤面包的略带甜味，质地微妙和甜美的乳白色。如果您不小心，可以完成它。
编者的评论：227克的身材又小且方便，有很多乳白色但不油腻，口中融化，轻巧咸，是饮食或烘烤的好选择。
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5 Lehe
Lehe是荷兰的本地乳制品品牌。这款Lehe Organic Butter是我国出售的第一批有机黄油，还获得了欧盟，荷兰和中国三重有机认证。首先，让我们看一下这种黄油的外观。
Lehe黄油的最外层是一个塑料盒，可以更好地保护黄油，并且不容易变形。右上角还有一个有机可食用性代码，可以验证。打开盒子时，包装纸的反面有秤，使用更方便。生产日期为2020.3.9，保质期为2022.3.9。尽管保质期相当可观，但在解冻后将其存储在冷藏储存中时，将需要80天的时间才能完成使用。
从成分的角度来看，唯一的成分是有机牛奶，即巴氏杀菌有机黄油。没有加水，盐，色素和口味，因为它是非发酵黄油，甚至没有发酵的细菌物种，这绝对是有机的。
黄油的颜色自然是浅黄色的，闻起来有乳白色的香气，但没有羊肉的气味。吃了生后，牛奶的味道仍然醇厚，足以冻结甚至一点香草冰淇淋。它在嘴里时有一些油腻和沉重的感觉，但迅速融化，没有油腻和酸味的味道。取一点面包，很快就会与面包融合。尽管它是无盐的黄油，但它具有很多乳白色的香气，可与无糖的炼乳相媲美。拿一小块lehe黄油来炒鸡蛋。将黄油放入锅中的那一刻，厨房里充满了乳白色的香气，炸鸡也充满了乳白色的味道。将其放置在室温半小时后，柔软度和硬度是中等的，切割非常光滑〜
编辑的评论：质量很高，您可以直接吃面包，但价格很小，因此建议在烘烤后用手使用它。如果操作错误绝对痛苦。
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6金·凯利
Kerrygold成立于1962年，是爱尔兰出口乳制品品牌，使用由爱尔兰牧场上的奶牛生产的牛奶。 Kinkayle的黄油是一种发酵的草食黄油，含有适当数量的单不饱和脂肪和少量多不饱和脂肪。
我得到的黄油装在一个银色的反光包装盒中。当我打开它时，我发现有一层锡纸包装，旁边有一个比例标记，可轻松进行测量和切割，并且使用非常友好。查看营养成分清单。没有添加剂，能量和脂肪在黄油的正常范围内。即使是对生酮减肥感兴趣的朋友，也可以充满信心地购买它！拒绝所有花哨的东西，没有例行公事仍然很好
以下是编辑最期待的烹饪和品尝过程。从冰箱中取出黄油，根据包装纸上的比例尺切几块，然后将其放入容器中。然后根据您的个人口味添加适当的牛奶，将其隔热水加热到融化（!!确保在水中加热），冷却后加入适当量的盐，搅拌并均匀地涂在面包片上。将烤箱预热为180度10分钟，然后以180度烘烤中层150-20分钟，然后将其取出，然后您可以食用。害怕燃烧的学生应该建议您在进食前放1分钟〜
一旦我打开烤箱，乳白色的香气就会浮现在我的脸上。面包皮肤酥脆，并伴随着一层在口腔中融化的油。它的味道非常乳白色。因为它是发酵油，所以减少了很多乳白色。油的香气被放大了几次。我想在吃一块后再次吃掉它，但是两三片后我非常满意。
编者的评论：这种黄油有淡淡的乳白色和丰富的油香气。这是早餐的最佳选择。石油爱好者不应该错过它。
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7总裁
总统Butter是法国的经典乳制品品牌。许多米其林餐厅厨师经常选择黄油做饭。这种黄油是一种发酵的动物黄油，具有额外的微发酵过程，可以消除羊肉的气味。首先打开它后，颜色为乳白色，黄油块几乎没有形成，并且具有清晰的边缘。横截面非常平坦，刀表面几乎没有黄油粘性。
味道有淡淡的酸奶香气，当您食用原始，柔软，细腻，柔和，不是很油腻时，它会在嘴里融化，但仍建议您将其涂在面包片上。丰富的小麦香气和黄油只是世界上美味的食物。将鸡蛋放入热锅中，迅速融化，以焦糖颜色出现，并散发出浓烈的香气。与花生油相比，我个人认为在用黄油炒鸡蛋时需要降低热量。将鸡蛋打成锅中，并以略带黄色的表面形成。
与花生炸鸡蛋相比，总统的黄油油炸鸡蛋柔软，味道有些香，好像它们结合了酸奶和鸡蛋的味道。但是，很长一段时间后，如果您再次吃掉它会变得有些油腻，因此最好在热时吃它。
编者的评论：值得购买。无论是在面包片上是菜肴还是煮熟的菜，它都有浓烈的香气，味道鲜美，但不油腻。唯一的是价格有点贵，但是这种美味的味道值得这个价格。
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8更多美丽的新鲜
这次，评论是Dumei新鲜的无盐黄油。一个盒子里有6件，每块都是7克。包装非常好。外层是塑料外壳，内部是单独包装的。炸牛排和撒面包非常方便。一次一次拿一块以解决以前的存储困难问题。
通常，我只用黄油涂面包或炸猪排。这次，编辑突然出现了。如果我直接品尝它会味道什么？但是，一旦把黄油放在嘴里，我就后悔了。它太轻了，根本没有味道。它在我的嘴里融化，味道不大。
不建议只拿起面包
当您将其撕开时，普通的黄油会散发出浓烈的乳白色气味或羊肉的气味，但是这种杂种味道不会闻到羊肉的气味，只有当您非常接近时，乳白色的气味才能闻起来。将其从冰箱的恒温中取出超过十分钟，并且黄油被非常软化，然后用勺子将其挖出。
我挖了一小勺面包，然后尝试了。它非常延展性，一旦我推开它（好像我在评估液体粉底……）味道是普通的，也许是因为它没有盐，没有味道，牛奶的味道也不是很重。幸运的是，它没有羊肉的气味，味道轻的朋友应该喜欢它。
编者的评论：这种黄油更适度，可以得到7分，不建议涂面包。如果您喜欢乳白色的味道，则可以直接将其用于油炸牛排。没有评估可用于烘烤。
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八个黄油评论已经完成！这篇评论是从几个角度进行的：味道，黄油类型和用法。我希望它可以帮助您不知道如何选择黄油的人。如果您有一些选择黄油，烘烤和烹饪的技巧，请在评论部分与编辑分享〜
