潮汕菜养生美味获作家点赞 卤狮头鹅与粿品成汕头美食代表
“ Chaoshan美食的成分是新鲜和健康意识的，这反映了我们对今天更好的生活的渴望，并满足了时代的发展需求。”在Shantou的实地考察中，中国作家协会散文协会主席Ye Mei给了Chaoshan美食的高度赞扬。
最近，广东省著名的中国作家五天的2022年“ Lingnan Taste of Lingnan”访问了Shantou。在最后一站期间，作家走进广东东部技术员学院，了解了Chaoshan美食的生产和继承。面对精美的菜肴，每个人都表示希望利用文学力量来推广Shantou的“良好品味”。
作家“喜欢” Chaoshan美食
红烧狮子的鹅，chaoshan蛋糕，水果和蔬菜雕刻...在省广东话美食厨师训练基地 - 广东东部技术员学院，作家在近距离上体验了chaoshan美食的魅力。独特的炖食品香料走进炖食品训练室，吸引了所有人的注意。在聆听制作Shantou Brayed Goose过程的解释时，作家对推广传统著名的菜“ Brayised Goose”发表了自己的看法。
“炖鹅是Chaoshan美食的'Ace'。它的味道很香。几乎所有的切碎的肉都浸泡在腌料的香气中。”湖南作家协会名誉主席Liwei对这种传统的Chaoshan美食印象深刻。他认为，Chaoshan美食的每个过程都不能与烹饪才能的耐心培养和教育分开。 Chaoshan美食的本质通过努力卓越的技能传播到世界。
在Chaoshan美食培养室，带有丰富菜肴和精美烹饪的Chaoshan美食非常受欢迎。广东作家协会副主席兼诗歌创建委员会主任，前山CPPCC董事长兼党派秘书说，乔山美食可以很好的原因。一种是维持传统特征，包括传统的宫殿和良好维护的民间美食特征；另一个是将咸和淡水培养物融合，推出海外技术和其他咸水培养物，与汉江等当地淡水培养物融合在一起，并碰撞以形成一种全新的咸和淡水培养。
“一个人类是要维护真理，并坚持制作当前的美食，该美食将中国传统与海外文明结合在一起，并根据100％的文明，并从最传统的因素中继承了食材，工艺和文化。这就是生活和灵魂。”在谈论Chaoshan美食的未来方向时，Qiu Shuhong提出了自己的观点，“另一个人类是创新的，并利用当今日益发展的技术手段来创新Chaoshan美食。”
“ Chaoshan美食既芬芳又美味。它是Shantou的主要特征品牌，Shantou是海外中国人的家乡。我相信它在世界上的影响将在未来变得越来越大。”说到Chaoshan美食，中国作家协会前副主席兼中国电影文学协会副主席Huang Yazhou认为，这是对海外Chaozhou村民表达自己的乡村人的食品支持。
“时尚烹饪大师”往往年轻
实际上，随着近年来“广东菜”项目的发展，Chaoshan美食不仅被更多的人认可和品尝，而且也已成为许多年轻人找到就业的选择。
在这次作家收集的广东东部技术员学院，有1,800多名与“广州美食”等相关专业的学生，并在该省培养“田纳西州美食”专业人才的各个技术学院的最前沿中排名。同时，该学校还建造了5个国家，省和市政技能主室，1个省广东话厨师厨师培训基地，1个省级美食烹饪职业研究与发展应用程序基础，3个学校级别的工作室以及8个基于企业，农村地区和工业的技术人员工作站。它还与上海乔富馆共同建立了“ Chaoshan美食无形的文化遗产继承基础”。
“这所学校就像Chaoshan厨师的Whampoa军事学院一样。未来训练的Chaoc美食厨师很年轻。”他认为，广东东部技术员学院既有中国菜肴又有糕点烘烤教学，并且根据不同的过程建立了课程，该课程在培训学生中既全面又专业。
“在这里，我们感觉到年轻的Chaoshan美食才能。” Ye Mei认为，过去的“ Chaoshan老农民”和“ Chaoshan Masters”过去具有出色的手工艺代表了Chaoshan Food Tradition Cultance的力量，如今，这群年轻的烹饪才能反映了Chaoshan Cuisine Cuisine Cuisine Cuisine Cuisine Cuisine Cuisine Culture的继承和创新。
提高Chaoshan蔬菜产业链中的人才
在作家看来，广东东部技术员学院的Chaoshan美食的教学和继承已将Chaoshan美食推广到更广阔的市场，但也驱动了劳动力和就业。这也是Shantou促进Chaoshan美食的缩影，使其变得更强大，更好，更特别，并抛光了“美食家家乡”品牌。
In recent years, Shantou City has implemented the "Cantonese Cuisine Chef" project in depth, promoting the talent training of Chaoshan vegetable industry from the aspects of policy support, standard construction, platform construction, etc. Last year, it hosted the 4th Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area "Cantonese Cuisine Chef" Skills Competition and the Cantonese Cuisine Industry Cultural Exchange Activity with higher quality last year.
最近，Shantou Municipal党委员会还举行了一次特别会议，以研究和促进Chaoshan蔬菜行业的高质量发展，并提议增加专业人才团队的建设，增强传统技能的继承，进行专业技能水平认证和专业培训，并提高Chaoshan蔬菜工业链的供应。
数据表明，Shantou目前拥有47个星级“广东菜厨师”，组织和开发了5个特殊能力项目，建立了16个国家，省和市政烹饪技能大师级工作室，并建立了5个省广东话厨师厨师培训基础；近年来，已经接受了与“广东菜厨师”有关的5,000多名学生，并接受了8,000多人的培训，而高技能的人才一直在不断出现。
“这次我们参观了广东东部技术员学院。受这所学校培训的学生和民间大师率领的学徒实际上是培养chaoshan厨师才能的两种方法。” Qiu Shuhong认为，学校学生可以将成分注入现代内容，而民间学徒可以保留个性化内容。 “这两条途径可以开放规模，而Chaoshan美食也可以面临更大的市场。”
【记者】Yang Lixuan，Yu Dan，Cai Weiyan
【实习生】Yang Qiaoxuan
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【作者】Yang Lixuan; Yu Dan; Cai Weiyan
【来源】南部媒体集团南部+客户
